พล่าสามเกลอ

เครื่องปรุง

เนื้อหมูส่วนสันในหั่นชิ้นบาง                                 150  กรัม

ปลาหมึกกล้วย ( 250 กรัม ) บั้งตาตารางหั่นชิ้น         1  ตัว

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง                          6  ตัว

ตะไคร้ซอย                                                               5  ต้น

หอมแดงซอย                                                        1/2  ถ้วย

ผักกาดขาวหั่นหยาบ                                              50  กรัม

พริกขี้หนูสวนซอย                                                  1   ช้อนโต๊ะ

สาระแนเด็ดใบ                                                      1/2  ถ้วย

น้ำยำ

น้ำปลา                                                                   3   ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                                               3   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                                          1   ช้อนครึ่ง

วิธีทำ

1.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา  น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย  คนให้น้ำตาลละลาย 

ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ หวานเล็กน้อย

2.ลวกเนื้อหมู  ปลาหมึก และกุ้ง  ในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางๆ ไม่แรงจนเกินไป พอสุขแล้ว

รีบตักขึ้นทันทีใส่อ่างผสม  ใส่ตระไคร้  หอมแดง  ผักกาดขาว  พริขี้หนู และน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ตักใส่จาน โรยใบสะแหน่ และรับประทานได้ (4 คนรับประทาน )