หมูผัดพริกไทยดำ

เครื่องปรุง

น้ำมันพืช                                                     2   ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ                                                 1   ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูส่วนสันในหั่นชิ้นบาง                       200  กรัม
พริกไทยดำบุบหยาบ                                     1    ช้อนชา
คะน้าต้นใหญ่ปอกโคนแข็งออกหั่นแฉลบ     4     ต้น
น้ำ                                                                 3   ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย                                                     1   ช้อนโต๊ะ
ซีิอิ๊วขาว                                                        1   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                                                 1   ช้อนชาครึ่ง

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะน้ำมันนบนไฟกลาง ๆ พอร้อน  ใส่กระเทียมผัดพอเหลืองหอม
 ใส่เนื้อหมู  ผัดพอสุข โรยพริกไทยดำ ใส่คะน้า  และน้ำ เร่งไฟให้แรงขึ้้น
 ปรุงรสด้วยนน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว  และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้มีรสเค็มกลมกล่อม
 ปิดไฟ
2.ตักใส่จาน หรือตักราดข้าวสวยร้อนๆ (2-3 คน รับประทาน )

หมูสามชั้นทอดเค็ม

เครื่องปรุง

1. เนื้อหมูสามชั้น (ประมาณ 3 เส้น) 500 กรัม
2. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
3. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
4. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ใช้แหนบดึงขนที่ยังหลงเหลืออยู่บนหนังหมูออกให้หมด นำไปล้างน้ำให้สะอาด
แล้วสับหมูเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ
2. นำเนื้อหมูไปหมักกับซีอิ้วขาวและผงปรุงรสทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ตั้งกะทิเทน้ำมันลงไป ใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูลงไปทอด
ต่อจากนั้นปรับไฟให้อ่อน
4. ทอดหมูไปเรื่อยๆ จนหมูสุกและมีสีเหลือง ใช้พับพีโปร่งตักหมูขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
 จัดใส่จานทานคู่กับน้ำพริกหนุ่มและข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

ข้าวผัดเกลือ

เครื่องปรุง

น้ำมันพืชมันพืช                                 1  ช้อนครึ่ง

กระเทียมสับ                                      2  ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวย                                            1  ถ้วยครึ่ง

แตงกวาสำหรับกินแนม                   1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะเล็กด้วยไฟกลางๆ ใส่น้ำมันและเจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่ข้าวสวย

และจากนั้นให้เร่งไฟแรงขึ้น  โรยเกลือ ผัดต่อจนข้าวแห้งออกเป็นสีเหลืองนววล

และมีกลิ่นหอม ปิดไฟ

3.ตักใส่จาน หรือถ้วย วางด้วยแตงกวา รับประทานกับแกงส้ม (จะอร่อยมาก  1 คน รับประทาน)

  

พล่าสามเกลอ

เครื่องปรุง

เนื้อหมูส่วนสันในหั่นชิ้นบาง                                 150  กรัม

ปลาหมึกกล้วย ( 250 กรัม ) บั้งตาตารางหั่นชิ้น         1  ตัว

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง                          6  ตัว

ตะไคร้ซอย                                                               5  ต้น

หอมแดงซอย                                                        1/2  ถ้วย

ผักกาดขาวหั่นหยาบ                                              50  กรัม

พริกขี้หนูสวนซอย                                                  1   ช้อนโต๊ะ

สาระแนเด็ดใบ                                                      1/2  ถ้วย

น้ำยำ

น้ำปลา                                                                   3   ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                                               3   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                                          1   ช้อนครึ่ง

วิธีทำ

1.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา  น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย  คนให้น้ำตาลละลาย 

ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ หวานเล็กน้อย

2.ลวกเนื้อหมู  ปลาหมึก และกุ้ง  ในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางๆ ไม่แรงจนเกินไป พอสุขแล้ว

รีบตักขึ้นทันทีใส่อ่างผสม  ใส่ตระไคร้  หอมแดง  ผักกาดขาว  พริขี้หนู และน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ตักใส่จาน โรยใบสะแหน่ และรับประทานได้ (4 คนรับประทาน )